アメリカのテスト キッチンが提供するこのマッシュ ポテトのレシピは、休日に快適さと喜びをもたらすのに最適な方法です。
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マッシュポテトのない休日の食事は、ひげのないサンタクロースのようなものです。明らかに何かが欠けています。
「ジャガイモは一般に、愛されている野菜です。休日の食卓に並ぶと、そこにある他のすべての料理とよく合います」と最高原材料責任者のダン・ソウザ氏は語った。 アメリカのテストキッチン言った 朝刊。 「ローストまたは七面鳥にローストポテトが添えられているとします。これですべてがまとまります。それにグレービーソースを加えると、つまり、その時点で歌っているのです！」
しかし、マッシュポテトを準備するのは難しい場合があります。乾燥しすぎたり、水っぽくなりすぎたりするのは簡単です。休日のちょっとした料理の手伝いをするために、ソウザが現れました 朝刊A.マルティネスA 早くて簡単なマッシュポテトのレシピ これは料理の神聖なルールの一部を破るものです。
ソウザがシェアする料理のヒントを読めば、完璧なマッシュポテト料理を作る準備がさらに整います。
マッシュに最適なジャガイモを学ぶ
「このレシピでは、ユーコン ゴールドかラセット ポテトが好きです。ユーコン ゴールドは少し素朴で甘いです。ラセットは古典的なマッシュ ポテトです。ドライな食感です。どちらも素晴らしいです。私はユーコン ゴールドが好きです。バターのような食感が良いからです。」彼らに。」
従来のマッシャーを使用すると、マッシュポテトに厚みのある食感を与えることができます。
スティーブ・クリーズ / ATK
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ルールを壊すことを恐れないでください
「マッシュポテトには、主なルールが1つあります。それは、ジャガイモの塊を取り出し、冷水に入れ、それから沸騰させることです。それは食品学校で教えられ、子供たちが学ぶときに教えられます。マッシュポテトの作り方ジャガイモ、そのルールを学習していきます。所要時間は約 12 分です。 [to cook the potatoes thoroughly.] 今では、マッシュポテトを作るためのジャガイモの調理時間は 12 分と超高速です。冷水に入れて加熱すると、そこに到達するまでに平均 40 分かかります。それがこのテクノロジーの本当の美しさなのです。」
業務に適したツールを使用する
「私たちはマッシュポテトを作るのに3つの異なる道具を使います。1つは伝統的なポテトマッシャーです。つまり、ハンドルが付いています。底には穴の開いたプレートが付いています。もう1つの上にはポテトマッシャーがあります。ジャガイモです。」ライサー、それはレモンか柑橘類の絞り器のように見えます、スパイスはとても良いです、あなた自身の冒険です、あなたはポテトマッシャーと一緒に濃いマッシュが欲しいです、あなたはライサーで何か素敵なものが欲しいですか、それとも？信じられないほどスムーズなものを望むかどうかはあなた次第です。」
ポテトライサーを使用すると、マッシュポテトをより滑らかでクリーミーに仕上げることができます。
ケビン・ホワイト / ATK
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ソウザ氏は、伝統的なポテトマッシャーを使うのは簡単だと語った。食品工場は手間がかかりますが、それでも非常に簡単です。しかし、どのツールを選んだとしても、自分好みのマッシュポテトを満足させることができるのは、あなたとあなたの愛する人への完璧なホリデーギフトです。