アフリカの国モーリタニアは、1960 年にフランスから独立したときは遊牧民の国でしたが、その後は漁民の国となり、首都ヌアクショットの海岸には何百ものピローグが並んでいます。
ジョージ・スタインメッツ
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ジョージ・スタインメッツ
私たちは通常、スーパーマーケットの棚に積み上げられたり、屋外マーケットのスタンドに並べられたり、感謝祭のテーブルに手招きしたり、ほぼ目の高さで食べ物に出会っています。
著名な写真家ゲオルク・シュタインメッツは、私たちが日常的に使用するパン、タンパク質、農産物に異なる視点をもたらしたいと考えていました。彼は主にドローンを使って、増え続ける人類に食料を供給する方法を鳥瞰図で描いています。人間、船、機械はすべて、彼の「食の風景」の中で役割を果たしています。
ジョージ・スタインメッツ、航空写真の先駆者、上 ニューヨーク・タイムズ 建物それは彼の新しい本です Feed the Planet: 世界の食べ物を巡る写真の旅。
キャシー・ライアン
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キャシー・ライアン
スタインメッツは航空写真の先駆者です。ドローンが登場する前は、彼は低空飛行するパラグライダーで空を舞い（時には墜落もしました）、それを「空飛ぶ芝生の椅子」に例えていました。ドローンの品質が向上したため、2015 年に切り替えました。
このプロジェクトでは、スタインメッツと彼の低空飛行ドローンが、6 大陸、36 か国、米国 27 州、および 5 つの海洋における食糧生産を記録しました。
イラストは彼の最新の著書、 Feed the Planet: 世界の食べ物を巡る写真の旅。 ジャーナリストのジョエル K による添付テキストボーン・ジュニアは、これらの習慣が私たちの環境に残す食品の痕跡を記録しています。
地球に栄養を与える
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モーリタニアのヌアクショットからの写真では、ピロックと呼ばれる数百隻の小型漁船がアフリカの国の港に到着し、一部は波に浮かび、他の船は獲物を掴んでいる。 しかし、絵のように美しいだけではなく、魚の供給に関する懸念の話もあります。海水温の上昇により地元の魚が北上しており、隣国セネガルの漁師との競争や紛争が起きている。
「世界の漁業統計をまとめている国連食糧農業機関は2019年、魚資源の3分の1以上が不漁で、57％が持続可能な最大漁獲量に達していると報告した」とボーン氏は書いている。
ブラジルのバイーア州での大豆の収穫。
ジョージ・スタインメッツ
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船の歴史は古代にまで遡りますが、今日では多くの食品が超現代的になっています。スタインメッツ氏は旅行中、「高度に工業化され、グローバル化された生産現場の存在に衝撃を受けた」と述べ、また「あらゆる場所で機械化への圧倒的な傾向が見られる」と述べた。ブラジルのバイーア州ファゼンダ・ピラティーニで大豆の収穫を撮った彼の写真で、二人は未来的な機械が土地を耕し、作物の列が遠くに消えていく様子を眺めている。
この写真は、ブラジルのイタトゥバ近郊のパラー州で、牛の牧場、伐採、金採掘のための違法皆伐によって作られた森林伐採された小道を示しています。
ジョージ・スタインメッツ/GeorgeSteinmetz.com
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同氏によれば、上から見下ろすこのカメラは、「目の前で起こっていることの地図」のように、世界の生態系とそこで見られる変化を捉えることができるという。この写真（上）は、ブラジルのイタイトゥバ近郊のパラー州で、牛の牧場、伐採、金採掘のための違法皆伐によって作られた森林伐採された小道を示しています。
テキサス州トゥリアにあるラングラーの飼料場には、約 50,000 頭の牛が飼育されています。
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超大規模な農業企業や生産現場が随所に登場する。テキサス州トゥリアにあるラングラーの飼料場には、約 50,000 頭の牛が飼育されています。アマリロに拠点を置く Cactus Feeders が所有する他の 9 つの肥育場を加えると、合計は 500,000 個になります。
さらに数か月かけて肥育した後（一頭あたり 750 ポンドに達します）、牛は屠殺場に送られます。
中国における家禽の要因。
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スタインメッツ氏はまた、屠殺場には、動物の適切な部位を適切な市場に届けるための独自の特別な手順があることも学びました。スタインメッツ氏の説明によると、ブラジルにある大規模な豚の屠殺場では、それぞれの枝肉が「10の異なる部位を10か国に届けることができ、そこで最良の価格が得られる。鼻はナイジェリアでよく売れた。豚には良い市場があった。足は中国にあった」 。」
インドのアーンドラ・プラデーシュ州エラヴァラムにあるアバンティ・フローズン・フーズでは、女性たちが一度に一匹ずつエビを作業し、同社の1,600エーカーのエビ池から1日に最大44トンの養殖エビの殻を剥き、背わたを取り除くことができる。 Avanti はインド最大のエビ輸出業者であり、世界のエビ輸出市場を支配しています。同社の冷凍エビの約 75% は米国に輸出されています。コストコは主要顧客です。エビは世界で最も価値のある商業水産物であり、2022 年の市場価値は約 470 億ドルと推定されています。それらのエビの半分以上は海ではなく養殖場から来ています。 2017年、研究者らは、1ポンドの養殖エビを生産するには、約0.8ポンドの天然魚（魚油と魚粉と植物ベースの餌を混ぜたもの）が必要だと計算した。
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エビ市場に関しては、インドのアーンドラ・プラデーシュ州エラバラムにあるアバンティ・フローズン・フーズでは、冷凍エビの約75％を米国に輸出している。コストコは主要顧客です。
イタリアのエミリア・ロマーニャ州にあるマガッツィーニ・ジェネラリ・デッレ・タグリエットの倉庫はチーズのフォートノックスであり、推定1億5,700万ドル相当の50万個のホイールが保管されています。古典的なパルミジャーノ レッジャーノの製造は、中世のベネディクト会の修道士の時代にまで遡ります。過去80年間にわたり、生産は厳しく管理されてきました。牛はパルマ、レッジョ・エミリア、モデナ、ボローニャとマントヴァの一部の県で飼育され、地元の飼料のみを食べなければなりません。 84 ポンドのホイールを 1 つ作るのに 145 ガロンの牛乳が必要で、少なくとも 1 年熟成させ、適切に硬化させるために 7 日ごとに回転させたりブラッシングしたりします。年末には専門家が各ホイールをハンマーでたたき、欠陥がないかを聞き、パルミジャーノ・レッジャーノのマークを付けるに値するかどうかを判断します。その場合、治癒にはさらに24〜40か月かかる可能性があります。
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しかし、これほどの機械化と拡張にもかかわらず、ペンシルベニア州のアーミッシュの国では伝統的な農業が依然として存在しているとスタインメッツは指摘する。イタリアのエミリオ・ロマーニャ州では、中世当時のままパルミジャーノ・レッジャーノが今でも生産されています。そしてポーランドの小さな村で ポーランドのスロショバでは、16 世紀に家族が各世帯に割り当てられた小さな農地を維持していました。
16 世紀の静かな村から 21 世紀のインターネットのセンセーションまで、ポーランド南部のスロシュフ (人口 6,000 人) は、この一本道の町の航空写真が拡散した後、2020 年に数百万人のオンライン ファンを獲得しました。それは狭い帯状のフィールドシステムでした。各家の後ろには農地が併設されており、みんなの目を引きました。ヴァルトフーフェンドルフまたは「森の村」として知られるこの町は、入植者が丘陵地帯や山岳地帯の森林を開拓したため、中世後期の中央ヨーロッパで一般的だったレイアウトを採用しています。各農家は約 40 エーカーに相当する割り当てを受け取りました。これは家族が他人の助けなしで栽培するには十分な広さです。分割され、各世代に引き継がれてきたため、ストリップは長年にわたって縮小してきましたが、それでも小麦、オート麦、ジャガイモ、キャベツ、イチゴが生産されています。
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一方、エチオピアの東部アルシ地域では、国の「作物の王様」として知られる大麦が5,000年にわたって栽培されてきたが、政府はこの高収量穀物品種を全国に配布しようとしている。 2023年。そして干ばつにより、2,000万人が食糧不安の状況に陥った。
インド、パンジャブ州アムリトサルにある黄金寺院としても知られるスリ ハルマンディル サーヒブでは、無料の温かい食事を提供しています。コミュニティ キッチンでは、インドのフラットブレッド、米、野菜料理、レンズ豆のスープなどの温かいベジタリアン料理を年間を通じて毎日 10 万人に無料で提供しています。食料は寄付によって支払われ、多くの場合ボランティアによって持ち込まれます。世界中のシーク教寺院では、慈善活動として毎日推定 700 万食の無料の食事を提供しています。
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そうしたニーズの中、無料で食事を提供するコミュニティキッチンは歓迎される。そのような場所の 1 つは、インドのパンジャブ州アムリトサルにあるスリ ハルマンディル サーヒブ (黄金寺院) で、毎日 10 万人が温かいベジタリアンの食事を受けています。
スタインメッツ氏は、本の画像を選択する際に、「驚きと懸念のバランスをとろうとしました。どれだけ生産性を向上できたか疑問に思いました」と述べ、同時に「私たちは、私たちが地球上に残した小さなものを大切にしたいのです。」私たちは野生の場所を保存したいと考えています。
Diane Cole は、次のようないくつかの出版物に執筆しています。 ウォール・ストリート・ジャーナル そして ワシントン・ポスト紙。 彼女は回想家です 大きな苦しみの後に、新しい命が生まれます。 彼はウェブサイトを持っています DianeJoyceCole.com。